浙江工会网:浙江省本科高校食堂烹饪技能竞赛成功举办
日期: 2019-11-27 编辑: 供稿单位: 浙江省总工会-基层动态

11月23日-24日,浙江省本科高校食堂烹饪技能竞赛在杭州中策职业学校莫干校区成功举办。竞赛由省教育工会主办,省餐饮行业协会承办,杭州市中策职业学校协办,来自全省22所本科高校食堂、餐厅的66名选手在这里切磋烹饪技术、展现厨艺风采。

省教育工会主席赵祖地莅临引导,并与省餐饮行业协会会长沈坚、国家级烹饪大师李林生及获奖选手合影。他认为,高校食堂是学校工作的重要组成部分,直接影响到师生的身心健康,关系到学校的稳定和发展。举办比赛既为高校食堂餐饮烹饪工编辑搭建一个交流、提升的平台,也是贯彻落实党的十九大报告中提出的食品安全战略。他希翼各单位和选手,在今后工作中彰显良好的精神风貌和高度的社会责任感,再接再厉,弘扬“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神,坚守各自的工作岗位,为建设让广大师生满意、放心的高校食堂共同努力。

浙江省餐饮行业协会会长沈坚作动员讲话,他希翼选手们能不忘初心,牢记使命,砥砺前行,以竞赛为契机,相互学习切磋,取长补短,把所学、所积累的常识和技能充分发挥到各自工作岗位上,大力弘扬餐饮人工匠精神,更好地服务高校师生、服务大众、服务社会,为浙江餐饮的繁荣发展作出更多更大的贡献。

本次比赛分为个人赛和团体赛,比赛项目均为中式菜肴,设规定原料规定菜和自选原料自选菜,每位选手在120分钟内制作两个套餐。比赛现场秩序井然,选手们纷纷拿出自己的看家本领,做出的菜肴色、香、味、形、质、养俱佳,展现出熟练的刀工技术和烹调技巧。

评委根据作品味感、质感、观感、营养卫生与数量和现场操作进行评分。最终,田健利、吕风红、程刚锋、杨剑荣获得大赛一等奖、王小强等8名选手获得二等奖、郑林等12名选手获得三等奖,许允钻等41名选手获得优胜奖。浙江工业大学、美高梅在线登录网址、浙江农林大学、浙江大学、浙江水利水电学院获得团体一等奖、嘉兴学院等10所高校获得团体二等奖、浙江中医药大学等7所高校获得团体三等奖。

据悉,本次比赛精心筹划,赛前特邀中国烹饪大师和行业资深专家,为全体选手带来了《食品营养与健康》《团餐管理经验共享》《智能餐厅功能及管理》主题讲座,深入浅出地讲解了健康的饮食安排和行业内热点信息。选手和领队纷纷表示“讲座的内容丰富且实用,不仅学到了食材营养搭配方面的专业常识,还了解到行业发展的前沿动态和未来趋势,令人受益匪浅。”“三场专业讲座让大家在餐厅管理方面深受启发,这次比赛大家不但收获了沉甸甸的荣誉,更有许多宝贵的成功经验。”

本次比赛充分发挥了职工职业技能竞赛和岗位练兵比武活动在人才培养中的引领示范作用,激发了高校食堂、餐厅员工岗位建功的热情,对高校烹饪工编辑提升职业技能,增强厨艺水平,更好地为高校师生服务起到积极促进作用。


来源:浙江省总工会-基层动态



编辑:蒋红跃


最新消息
点击排行
返回原图
/

XML 地图 | Sitemap 地图